Меню

ПОДБОР ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ РАСТВОРОВ И МОЮЩИХ СРЕДСТВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ОБОРУДОВАНИЯ ИНВЕНТАРЯ ПОМЕЩЕНИЙ

Обработка уборочного инвентаря и ветоши

Обработку уборочного инвентаря необходимо проводить во всех медицинских учреждениях, а также организациях общественного питания, торговли, в фитнес-клубах, банях, бассейнах, салонах красоты, местах скопления большого количества людей.

Согласно санитарным правилам к уборочному инвентарю относятся: швабры, щетки, ерши для сантехнического оборудования, ведра, тазы, совки, а также протирочный материал — ветошь.

Ветошь для разных поверхностей (стен, пола, рабочих поверхностей), а также для разных помещений должна обрабатываться и храниться отдельно.

Уборочный инвентарь и емкости с ветошью хранят отдельно в специально отведенных для этого подсобных помещениях.

Дезинфекция уборочного инвентаря:

Прежде чем провести обработку уборочного инвентаря, необходимо развести рабочий раствор согласно инструкции к вашему дезсредству. Например, вы можете развести 1% раствор «Чистодез» и методом протирания, замачивания, либо погружения обработать инвентарь. Время экспозиции при такой концентрации рабочего раствора составит 5 минут по бактериальному режиму и 30 минут по противогрибковому режиму. ПОМНИМ! Чем выше концентрация раствора, тем короче время экспозиции.

  • щетки, ерши для сантехнического оборудования необходимо замочить;
  • ведра, тазы, швабры и др. необходимо обработать методом погружения или протереть ветошью, смоченной в растворе средства на отведенное время экспозиции.

По окончании дезинфекции инвентарь необходимо прополоскать под проточной водой и просушить. Швабры протереть.

Алгоритм дезинфекции ветоши:

  • ветошь и мопы для швабр необходимо замочить в специализированной емкости с готовым раствором дезинфицирующего средства;
  • по истечении времени экспозиции, промыть ветошь под проточной водой и просушить;
  • просушенную ветошь сложить в закрытую емкость, маркированную в соответствии с ее предназначением;
  • после проведения дезинфекционных работ необходимо снять рабочую одежду и вымыть руки.

ВАЖНО! Каждый предмет, относящийся к уборочному инвентарю, необходимо промаркировать перед использованием, в том числе и ветошь.

Ведра, тазы другие емкости, применяемые при дезинфекции, нельзя вставлять друг в друга.

Источник



ПОДБОР ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ РАСТВОРОВ И МОЮЩИХ СРЕДСТВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ОБОРУДОВАНИЯ, ИНВЕНТАРЯ, ПОМЕЩЕНИЙ

№ п/п Дезинфицирующие растворы и моющие средства Концентрация растворов Применение
1. Хлорная известь 10% Для обработки контейнеров для пищевых отходов
5% Для обработки раковин, умывальников, унитазов
2% Для дезинфекции оборудования и инвентаря кондитерского цеха
1% (рабочий) Для обработки помещений (полов, стен, дверей и т.п.)
0,5% Для обработки оборудования
0,2% Для дезинфекции столовой посуды, рук
2. Хлорамин Б 0,2% Для дезинфекции столовой посуды, рук
0,5% Для дезинфекции помещений, оборудования
3. Гипохлорид кальция 0,1% Для дезинфекции столовой посуды
4. Синтетическое моющее средство «Прогресс» 5 г на 1 литр воды Ручное мытье посуды.
По инструкции, приложенный к посудомоечной машине Механизированное мытье посуды
5. Тринатрийфосфат 10 г на 1 литр воды Ручное мытье посуды.
6. Паста «Специальная – 2» В количестве, указанном на этикетке Ручное мытье посуды.
7. «Посудомой» 1 чайная ложка на литр воды Ручное мытье посуды.
1 столовая ложка на литр воды Механизированное мытье посуды.
8. Натрий углекислый, сода кальцинированная 1 чайная ложка на литр воды Ручное мытье посуды.
9. Средство чистящие для кухни «Светлый» По инструкции, приложенный к посудомоечной машине Чистка всех видов посуды, кроме полированного алюминия
10. «Дон» 1 г на 1 литр воды Ручное мытье посуды.
11. «Блик» 5 г. На 2 литра воды Ручное мытье посуды
0,1% Механизированное мытье посуды.
12. «Жемчуг» 25 г. на 2,5 литра воды Мытье посуды, ванн, раковин, плит, кафеля, крашенных масляной краской поверхностей
13. «Вильва-Экстра» 1 г. на 1 литр воды Мытье фарфоровой, фаянсовой, керамической, хрустальной, стеклянной посуды и приборов.
14. Истра-«люкс» 5 г. На 1 литр воды Мытье фарфоровой, фаянсовой, керамической, хрустальной, стеклянной посуды и приборов.

РЕЦЕПТУРЫ БЛЮД И РАСЧЕТ СЫРЬЯ

Таблица «Рецептура и расчет сырья»

Помидоры фаршированные грибами № 116

Название продукта Сборник рецептур На 1 порцию
Брутто Нетто Брутто Нетто
Помидоры свежие
Грибы маринованные
Лук репчатый
Заправка для салата № 830
Выход:

Таблица «Рецептура и расчет сырья»

Название продукта Сборник рецептур На одну порцию
Брутто Нетто Брутто Нетто
Масло растительное 5,25 5,25
Уксус 3% 9,75 9,75
Сахар 0,67 0,67
Перец черный молотый 0,03 0,03
Соль 0,3 0,3
Выход

Заправка для салата № 830

Таблица «Рецептура и расчет сырья»

Борщ с черносливом и грибами № 172

Название продукта Сборник рецептур На одну порцию
брутто нетто брутто нетто
Чернослив
Грибы белые сушеные
Масса вареных грибов
Бульон костный № 168
Свекла
Капуста свежая
Морковь
Петрушка (корень) 6,5
Лук репчатый
Томатное пюре
Кулинарный жир
Уксус 3 %
Сахар
Выход:

Таблица «Рецептура и расчет сырья»

Бульон костный № 168

Название продукта Сборник рецептур На одну порцию
брутто нетто брутто нетто
Кости пищевые 112,5 112,5
Морковь 3,75
Петрушка (корень) 2,25
Лук репчатый 3,75
Вода 468,7 468,7
Выход:

Таблица «Рецептура и расчет сырья»

Перец фаршированный овощами и рисом № 373

Название продукта Сборник рецептур На одну порцию
брутто нетто брутто нетто
Перец сладкий
Крупа рисовая
Морковь
Лук репчатый
Помидоры
Масло растительное
Масса фарша
Соус № 798
Масса полуфабриката
Выход:

Таблица «Рецептура и расчет сырья»

Соус сметанный № 798

Название продукта Сборник рецептур На одну порцию
брутто нетто брутто нетто
Сметана 37,5 37,5
Мука пшеничная 3,75 3,75
Бульон костный № 168 37,5 37,5
Масса белого соуса 37,5
Выход:

Таблица «Рецептура и расчет сырья»

Бульон костный № 168

Название продукта Сборник рецептур На одну порцию
брутто нетто брутто нетто
Кости пищевые 11,2 11,2
Морковь 0,37 0,3
Петрушка (корень) 0,3 0,2
Лук репчатый 0,37 0,3
Вода 46,8 46,8
Выход: 37,5

ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД И КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ

Таблица «Товароведная характеристика основных видов сырья»

Наименование блюд Перечень основного сырья Химический состав Виды, сорта основных видов сырья
Помидоры фаршированные грибами Помидоры Вода до 90%, сахара 3,5%, органические кислоты 0,5%, минеральные в – ва 0,7%, витамины С, В, В2, Р, РР, К, каротин Бизон 639, Волгоградский, Гумберт 23, Молдавский ранний, Невский и др.
Грибы маринованные Вода 70%, Азотистые вещества 1,5 – 7%, углеводы 0,2 – 1%, жиры 0,1 – 0,9%, минеральные в – ва 0,1 – 1%, фунгин (грибная клетчатка) 0,7 – 3,5%, витамины А, В, С, D Все грибы на сорта не делятся кроме подосиновиков, опят и т. д. (1 и 2 товарные сорта)
Лук репчатый Вода 86%, сахар 9%, белок 3%, минеральные в – ва 1,2%, витамины В, С, В2 Острый, полуострый, сладкий. Плоский, округлый, плоскоокруглый.
Сахар (песок) Сахара 99,8%, Влага 0,4% Сахар песок, сахар рафинад, рафинад пудра
Борщ с черносливом и грибами Свекла Вода 90%, Сахароза 9%, минеральные в – ва (Са, Мg, Р, Fе), витамины: С, В1, В2, РР, Р и фолиевая кислота, красящие в – ва — антоцианы Бордо, Египетская плоская, Несравненная ранняя, поздняя
Чернослив Вода 17%, сахар 9,9%, азотистые в – ва 0,8%, клетчатка 0,5%, минеральные вещества 0,5%, пектиновые в – ва 0,2 – 1,5%, витамин С до 10% Садовая слива, Венгерки, Ренклоды
Капуста б/к Вода 85% Белки до 2,5%, сахара до 5%, минеральные вещества 0,8%, витамины до 70% (С, Р, РР, К) Ранняя: Колхозница, Бычье сердце Средние: Белорусская, Брауншвейгская Поздние: Амфер, Московская поздняя
Петрушка Витамин С до 20 – 30%, сахар 6,5 – 9,4%, вода 85%, белки 1,5%, клетчатка 1,3%, зола 1,1% Кудрявая, обыкновенная
Перец фаршированный овощами и рисом Перец сладкий Вода 80%, сахара 4% фосфор 25 – 70%, витамин С 150 – 250 мг Новочеркасский, Болгарский, Майкопский, Круглый желтый
Крупа рисовая Вода 14%, белки 7%, жиры 0,6%, крахмал 73,3%, клетчатка 0,4%, зола 0,7% Высший, 1 и 2 сорта Шлифованный, полированный, дробленый шлифованный
Масло растительное Жиры 99%, вода 1% Рафинированное, нерафинированное, гидратированное; высший, 1 и 2 сорта
Морковь Вода 89%, белок 13%. сахар 6%, клетчатка 0,8%, зола 0,7%, витамины 5% (А, С, Р,РР, В2, В6) Ранняя, поздняя; Бирючекутская 415, Шантане, Валерия – позднеспелый, Нантская 4

Таблица «Требования к качеству и условия хранения сырья»

Наименование сырья Показатель качества Влажность, температура, условия, сроки хранения
Помидоры Имеют целые формы, без механических повреждений, не перезревшие, чистые и здоровые Храним до 3 дней, при температуре от 0 до 11 о С и относительной влажности воздуха 85 – 90%
Грибы маринованные Здоровые, чистые, без повреждений, плотные Храним до 1 месяца, при температуре от 0 до 15 о С и относительной влажности воздуха 70 – 75%
Лук репчатый Чешуйки луковицы целые, без механических повреждений Храним до 5 дней, при температуре 3 о С и относительной влажности воздуха 70%
Сахар Сыпучий, без комков, белого цвета с блеском, хорошо растворимый, без осадка и примесей, растворимость полная Храним в сухих помещениях, при температуре 17 о С и относительной влажности воздуха 70%
Свекла Целая, чистая, не увядшая, без заболеваний и повреждений , не зараженные сельскохозяйственными вредителями Храним 3 – 5 дней, при температуре 3 о С и относительной влажности воздуха 85 – 90%
Чернослив Без механических повреждений, без плесени, не пересушенный Храним от 6 до 12 месяцев, при температуре от 10 до 12 о С и относительной влажности воздуха 70%
Капуста б/к Кочан целый,, чистый, без механических повреждений Храним без тары кочерыжкой вверх в шахматном порядке на стеллажах 3 – 5 дней, при температуре 3 о С и относительной влажности воздуха 85 – 90%
Петрушка Не увядшая, с чистыми зелеными листьями, без механических повреждений Храним 3 – 5 дней, при температуре 3 о С и относительной влажности воздуха 85 – 90%
Перец сладкий С плодоножкой, окраска свойственная техническому сорту (зеленая, красная, оранжевая),без механических повреждений Храним до 3 дней, при температуре от 0 до 11 о С и относительной влажности воздуха 85 – 90%
Крупа рисовая Не допускается зараженность крупы вредителями хлебных запасов, без затхлого, плесневелого запаха, целостность доброкачественного ядра не менее 99,7% Храним крупу в сухих хорошо вентилируемых складских помещениях до 12 месяцев, при температуре от 12 до 17 о С и относительной влажности воздуха 70%
Масло растительное Однородное, без осадка и примесей, янтарного цвета, запах культуры из которой приготовлено масло Храним масло со дня розлива в темных помещениях до 4 месяцев, при температуре от 4 до 5 о С и относительной влажности воздуха 85%
Морковь Целая, без заболеваний и повреждений сельскохозяйственными вредителями Храним в той же таре 3 – 5 дней, при температуре 3 о С и относительной влажности воздуха 85 – 90%
Читайте также:  Оборудование для чистого воды

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, ИНВЕНТАРЬ, ИНСТРУМЕНТЫ, ПОСУДА

Таблица «Технологическое оборудование, инвентарь, инструменты, посуда»

Наименование блюда и кондитерского изделия Наименование цеха Оборудование механическое, тепловое, холодильное Назначение оборудование Инвентарь, инструменты Посуда для отпуска
Помидоры фаршированные грибами холодный 1. Холодильный шкаф ШХ – 0,4 2. Овощерезательная машина МРО50 – 200 1. Для хранения продуктов и полуфабрикатов 2. Машина для нарезки сырых овощей Коренчатый, средний ножи из поварской тройки; разделочные доски (ОС, Зелень), лоток, весы ВНЦ – 2, веселки, дуршлаг Закусочная тарелка
Перец фаршированный овощами и рисом Горячий (соусное отделение) 1. Картофелеочистительная машина МОК – 125 2. Машина резательная овощей МРО – 250 3. Шкаф жарочный ЖШЭСМ – 2 4. Плита электрическая ПЭ – 0,51 1. Для очистки корнеплодов 2. Для нарезки сырых овощей 3. Для запекания блюд 4. Для жарки, тушения, варки продуктов Ножи «поварская тройка», разделочные доски (ОС, Зелень), кастрюли, дуршлаг, весы ВНЦ – 2, лотки, соусная ложка, веселка, сотейник, противень Тарелка столовая мелкая

Таблица «Правила безопасной эксплуатации оборудования при приготовлении блюд»

№ п/п Наименование блюда и кондитерского изделия Оборудование Правила безопасной эксплуатации оборудования
1. Перец фаршированный овощами и рисом Плита электрическая ПЭ – 0,51 До начала работы: — проверить заземление, санитарно-техническое состояние; -рукоятки всех переключателей должны быть установлены в положении «0» (выключено); — для разогрева на «3», после разогрева на «2» или «1» ; — проверить исправность жарочной поверхности: конфорки; — жарочная поверхность должна быть ровной, гладкой, без трещин; -на одном уровне с бортовой поверхностью; Во время работы: — не допускать попадания жидкости на жарочную поверхность; -котел заполняем на 80% ; — перемещаем котел по жарочной поверхности волнообразными движениями После работы: -. Отключаем конфорки и шкаф соответствующими переключателями;; — отключаем электроплиту от электросети; — после остывания проводим санитарную обработку конфорок, поддона, жарочного шкафа и противней

Таблица «Неисправности оборудования и способы их устранения»

№ п/п Оборудование Возможности неисправности Способы устранения неисправностей
1. Плита электрическая ПЭ – 0,51 1. плохо происходит нагрев рабочей поверхности Причина: неисправность нагревательных элементов Замена нагревательных элементов
2. расшатанные пакетные переключатели Причина: долгое время эксплуатации Замена пакетных переключателей
3. неровно установлена рабочая поверхность Причина: износ оборудования Регулировка или замена рабочей поверхности

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА

Источник

Дезинфицирующие средства, применяемые для дезинфекции инструментария, предметов ухода, помещений, ванн, уборочного инвентаря

ОСВЕТЛЕННЫЙ РАСТВОР ХЛОРНОЙ ИЗВЕСТИ: Основной 10% раствор. Техника приготовления:1 кг хлорной извести разводят 10л воды в эмалированном ведре. Размешивают, плотно закрывают и настаивают 24 часа. Процеживают через марлю, остаток выбрасывают. Раствор хранят в тёмной бутылке с пробкой, ставят дату изготовления. Срок хранения от 5 — 6 до 10 суток.

РАБОЧИЕ РАСТВ0РЫ: 5 % РАСТВОР

техника приготовления: Разводят 2 раза 1л основного раствора —+1л воды 1%раствор: Разводят 10 раз 1л основного раствора до 10 литров 0,5%раствор: Разводят 20 раз 0,5л основного раствора до 10 литров применяют для дезинфекции испорожнений, мокроты, влажной уборке помещений, замачивании лабораторных инструментов. Дезинфекции суден, зондов, катетеров, плевательниц.

хлорамин — СОДЕРЖАНИЕ АКТИВНОГО 26 — 28 % :

Готовят сразу, хранят не более 5 суток. Для активации добавляют аммиак 1,25% на 1л воды, техника приготовления: 0,1%раствор: 10 гр на 10 л воды 0,2%раствор: 20 гр на 10 л воды 0,5%раствор: 50 гр на 10 л воды 1%раствор: 100 гр на 10 л воды 3%раствор: 300 гр на 10 л воды 5%раствор: 500гр на 10 л воды.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕХНИКЕ

БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ С АВТОКЛАВОМ.

  1. При работе с паровым стерилизатором допускаются лица, не моложе 18 лет, имеющие удостоверения о сдаче техминимуме по эксплуатации парового стерилизатора данного типа.
  2. Вход в помещение, где производится стерилизация, во время работы разрешается только обслуживающему персоналу.
  3. Запрещается оставлять без присмотра стерилизатор в рабочем
    состоянии.
  4. Паровые стерилизаторы с электрическим нагревом должны быть заземлены.
  5. При работе с паровым стерилизатором необходимо точное соблюдение режима, указанного в паспорте.
  6. Манометры должны быть запломбированы и иметь четко обозначен­ную красную черту, указывающую максимально допустимое давление.
  7. Не реже одного раза в смену нужно проверять действия предо­хранительного клапана.
  8. Нельзя наливать воду в воронку при работающем паровом стери­лизаторе, не допускаются включения стерилизатора при недостаточном уровне воды в парообразователе.
  9. Категорически запрещается открывать крышку стерилизационной камеры до тех пор, пока давление в камере не снизится до нормального и стрелка манометра не спустится до «О». В противном случае пар мо­жет сорвать крышку.
  10. Категорически запрещается помещать в стерилизатор легковос­пламеняющиеся в-ва (бензин, эфир и др.). При работе с аппаратурой под высоким давлением следует помнить, что травма возможна не толь­ко за счет действия высокого давления, но и в результате воздействия
    высокой температуры.

Стандарт стерилизации и дезинфекции медицинских изделий преду­сматривает два режима стерилизации — стерилизация под давлением 1,1 атм. при температуре 120° в течение 45 мин. и при 2 атм. при 132°, 20 мин.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ С СУХОЖАРОВОЙ КАМЕРОЙ.

1. Стерилизация в сухожаровой камере должна проводиться при температура + 180° в течение 60 мин.

2. Запрещается включить стерилизатор в электросеть без зазем­ления, при этом нельзя использовать для заземления водопровод, батарею, центрального отопления.

3. При появлении неисправности стерилизатор нужноотключить от сети.

4. Запрещается разгрузка и охлаждение стерилизатора без отклю­чения от сети и снижении температуры до 80-50°.

Инструменты и другие изделия из стекла и металла можно дезинфицировать горячим воздухом в воздушных стерилизаторах при темпера­туре 130°С в течение 45мин. (обработка производится в лотках без упаковки).

Источник

Дезинфекция по правилам

Общие положения

Дезинфекция (точнее, профилактическая дезинфекция) как составная и неотъемлемая часть противоэпидемических мероприятий представляет собой комплекс специальных мер, направленных на предотвращение контаминации микроорганизмами различных объектов внешней среды(поверхности предметов, мебели, оборудования, инвентаря, инструментария, кожных покровов рук и лица, воздуха, воды и др.). Основными объектами профилактической дезинфекции в организациях являются помещения с массовым пребыванием людей (не только персонала, но и посетителей).

Общее руководство дезинфекционными мероприятиями возлагается на руководителя организации (соответствующего объекта) либо иное лицо, определенное работодателем в качестве ответственного за их надлежащее проведение. Непосредственное выполнение дезинфекционных мероприятий возлагается на работников организации (иных лиц, привлекаемых к выполнению таких мероприятий в соответствии с гражданско-правовым договором), обладающих необходимой квалификацией.

Уточним, что к работе с дезинфицирующими средствами не допускаются лица в возрасте до 18 лет и лица, которым выполнение соответствующих видов работ противопоказано по состоянию здоровья (в частности, лицам с аллергическими заболеваниями и др.). Работники, допущенные к обращению с дезинфекционными средствами, должны:

регулярно проходить медицинские осмотры, обучение по охране труда (в части соблюдения мер безопасности при обращении с дезинфицирующими средствами);

обеспечиваться в установленном порядке средствами индивидуальной защиты, санитарно-бытовым и лечебно-профилактическим обслуживанием;

соблюдать при обращении с дезинфицирующими средствами меры безопасности, предусмотренные МР 3.5.0071-13, иными нормативными актами.

В организации должны быть предусмотрены:

наличие помещений для хранения и обработки оборудования и инвентаря для мойки и дезинфекции (аппаратов для дезинфекции, емкостей для приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств, ведер, ветоши, щеток и др.);

наличие помещений (закрывающихся шкафов) для хранения дезинфицирующих средств и спецодежды персонала, проводящего работы по дезинфекции;

наличие аптечек для оказания первой помощи;

наличие здравпунктов для оказания первичной медицинской помощи при острых (хронических) профессиональных заболеваниях и при неотложных состояниях, наступивших вследствие обращения с дезинфицирующими средствами.

Требования к дезинфицирующим средствам и способы дезинфекции

Для осуществления дезинфекционных мероприятий в организациях (на соответствующих объектах) должен быть создан запас дезинфицирующих средств, в установленном порядке разрешенных к применению. Современные дезинфицирующие средства должны иметь свидетельство о государственной регистрации, декларацию о соответствии, инструкцию о порядке обращения с ним.

Общие требования к проведению дезинфекционных мероприятий

1. При приготовлении рабочих растворов следует избегать их попадания на кожу и в глаза. Все работы с дезинфицирующими средствами необходимо проводить с учетом характеристик применяемого дезинфицирующего средства в средствах индивидуальной защиты (перчатках, очках, респираторе).

2. Ветошью (раздельной для каждого вида работ), смоченной дезинфицирующим раствором, протирают оборудование, удаляют видимые загрязнения со стен, после чего моют полы.

3. Уборочный инвентарь должен иметь четкую маркировку с указанием помещений и видов уборочных работ, использоваться строго по назначению и храниться раздельно. После использования уборочный инвентарь промывается, дезинфицируется, просушивается и хранится в специально предусмотренном для этих целей помещении (при этом уборочный инвентарь для санузлов хранится отдельно от прочего уборочного инвентаря).

Читайте также:  Классификация смазочных материалов

4. Обработка объектов включает комплекс мероприятий, состоящий из сухой и влажной уборки и дезинфекции, направленный на максимальное уменьшение бактериальной и вирусной обсемененности поверхностей.

5. Все материалы и оборудование, используемее для уборки и дезинфекции, должны быть исправными, безупречно чистыми. Нельзя использовать ломкие швабры, ветхую ветошь, емкости с внешними признаками повреждения и коррозии.

6. Непосредственно перед проведением дезинфекции необходимо проводить механическую очистку поверхностей.

7. Все загрязнения, кроме биологических жидкостей, необходимо удалять аккуратно, чтобы избежать распыления частиц в воздухе. При загрязнении поверхностей биологическими жидкостями такие поверхности необходимо предварительно дезинфицировать в соответствии с инструкцией на применяемое дезинфицирующее средство.

8. При уборке любого электротехнического оборудования необходимо удостовериться, что оно отключено от источника энергии.

9. По окончании дезинфекции (времени экспозиции) поверхности — при наличии на них остатков рабочего раствора дезинфицирующего средства — протирают ветошью, смоченной водой, после чего осуществляют проветривание помещения до полного удаления запаха дезинфицирующего средства.

10. Для обеззараживания использованных уборочных материалов (губок, салфеток и т. п.) их следует замачивать в дезинфицирующих средствах в соответствии с инструкцией.

11. Контроль качества дезинфекции осуществляют путем взятия смывов с поверхностей (с последующим проведением микробиологических исследований).

12. Во время работы с дезинфицирующими средствами персоналу запрещается пить, курить, принимать пищу. После работы необходимо вымыть руки с мылом.

Хранение дезинфицирующих средств организуется в пригодных для этой цели помещениях. Доступ к дезинфицирующим средствам должен иметь только персонал, прошедший соответствующее обучение.

Дезинфицирующие средства, используемые для проведения дезинфекционных мероприятий, должны обладать широким спектром действия в отношении всех видов микроорганизмов, в том числе бактерий, вирусов, грибов, микобактерий туберкулеза, а также возбудителей особо опасных инфекций в сочетании с хорошими физико-химическими свойствами (быстрой растворимостью в воде), моющими и дезодорирующими свойствами. На каждое применяемое организацией дезинфицирующее средство должны быть определены нормы расхода, концентрация, время экспозиции, способы и кратность обработки.

Для уничтожения различных видов микроорганизмов, в том числе бактерий, вирусов, грибов, предпочтение следует отдавать хлорсодержащим средствам, кислородосодержащим, композиционным препаратам. Такую дезинфекцию следует проводить в отсутствие персонала и посетителей.

Оптимальный способ дезинфекции определяется в зависимости от характеристик объектов, подлежащих обработке, и свойств применяемого дезинфицирующего средства. Основными способами дезинфекции являются протирание, орошение и погружение (они могут применяться по отдельности или в комбинации).

Дезинфекция в спортивных сооружениях, бассейнах, банях

В помещениях спортивных сооружений и бассейнов необходимо проводить систематическую уборку и дезинфекцию помещений, а также мероприятия по обеззараживанию воды.

Ежедневная уборка должна проводиться перед началом и после проведения мероприятий, в перерывах между сменами, а также в конце рабочего дня; генеральная уборка с последующей дезинфекцией — ежемесячно. Ежедневной дезинфекции подлежат помещения туалетов, душевых, раздевалок, обходные дорожки, скамейки, а также дверные ручки и поручни. В туалетах каждая раковина должна быть оборудована держателем для моюще-антисептических средств.

Обработку ванных комнат, душевых, санпропускников, бассейнов проводят по режимам, обеспечивающим гибель возбудителей грибковых заболеваний. Применять для их профилактической дезинфекции средства на основе альдегидов и фенолов не рекомендуется в связи с высокой токсичностью последних (как следствие, потенциальной опасностью для здоровья людей).

Дезинфекция бассейна, проводимая после слива воды и механической чистки, осуществляется методом двукратного орошения дезинфицирующим раствором. Для повышения надежности обеззараживания целесообразно комбинирование химических методов с ультрафиолетовым излучением.

Все помещения бань должны ежедневно проветриваться до их открытия, после закрытия, а также во время проведения уборки. На протяжении всего рабочего дня в помещениях бани должна поддерживаться чистота.

После каждой смены посетителей производится мытье полов, протирание скамей в раздевалках, а также промывание пола, скамей из шланга в мыльных и парильных отделениях. Помещения душевых кабин и ванн должны подвергаться уборке и дезинфекции после каждого посетителя.

Ежедневно после закрытия бани производится уборка всех помещений (полы, стены, оборудование обмываются горячей водой с помощью шланга), туалеты убираются с применением дезинфицирующих средств. Генеральная уборка (с последующей дезинфекцией) проводится в банях ежемесячно.

Дезинфекция в организацияхх, оказывающих парикмахерские и косметические услуги

В организациях, оказывающих парикмахерские и косметические услуги, необходимо осуществлять профилактическую дезинфекцию, включающую обеззараживание поверхностей мебели и оборудования, а также обеззараживание воздуха, инструментов, белья, спецодежды и других предметов, используемых в работе. Для обработки кожных покровов посетителей должны использоваться разрешенные для этих целей кожные антисептики.
Все манипуляции, которые могут привести к повреждению кожных покровов и слизистых оболочек, осуществляются с применением стерильных инструментов и материалов. Изделия многократного применения после использования подлежат дезинфекции, а перед стерилизацией подлежат предстерилизационной очистке.
Влажная уборка помещений (протирка полов, мебели, оборудования, подоконников, дверей) должна осуществляться не менее двух раз в день (в том числе по окончании работы) с использованием моющих и дезинфицирующих средств. Не реже одного раза в неделю во всех помещениях должна быть проведена генеральная уборка.

После каждого клиента использованное белье подлежит стирке, а при необходимости и дезинфекции (при угрозе распространения инфекционных и паразитарных заболеваний), а одноразовое белье утилизируется.
Расчески, щетки, ножницы для стрижки волос моют под проточной водой после каждого клиента, затем помещают в ультрафиолетовые облучатели или в растворы дезинфицирующих средств по режиму, применяемому при грибковых заболеваниях. Съемные ножи электрических бритв протирают дважды (с интервалом 15 минут) тампоном, смоченным в дезинфицирующем растворе, не вызывающем коррозию, в концентрациях, применяемых при вирусных гепатитах.
Ванны для ног, ванночки для рук, подкладная клеенка должны подвергаться дезинфекции после каждого клиента средством по режиму, применяемому при грибковых заболеваниях.
При обнаружении вшей (педикулеза) у посетителя в процессе обслуживания необходимо прекратить манипуляцию и направить его в специализированное учреждение (санитарный пропускник) для проведения противопедикулезных мероприятий и консультации. Инструменты и белье, использованные при обслуживании такого посетителя, подвергают дезинсекции средствами от вшей (педикулицидами) в форме концентрата эмульсии, волосы собирают в герметично закрывающийся пакет (мешок) и также обрабатывают педикулицидом, после чего удаляют (утилизируют).

Дезинфекция в организациях общественного питания и торговли

В организациях общественного питания дезинфекции подлежат поверхности в помещениях и оборудование (полы, столы, клеенки, кухонный инвентарь, посуда, подносы, санитарно-техническое оборудование, мусоросборники, уборочный инвентарь). Персонал систематически проводит дезинфекцию рук. В помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. После каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола. Использованная посуда, приборы моются и обеззараживаются.
Генеральная уборка (с последующей дезинфекцией) в торговых организациях проводится ежемесячно, а также не позднее чем за три дня до начала проведения каких-либо массовых мероприятий (ярмарок, выставок и пр.) и непосредственно после их окончания (закрытия).
Дезинфекции подлежат: торговый инвентарь, ванны для обработки инвентаря, тара, средства для мытья (щетки, мочалки и пр.), мусоросборники, туалетные комнаты и их оборудование, уборочный инвентарь. Персонал систематически проводит дезинфекцию рук.
Для транспортировки определенного вида пищевых продуктов (молочных, колбасных, кремовых кондитерских изделий, хлеба, мяса, рыбы, полуфабрикатов) должен быть выделен специализированный транспорт с соответствующей маркировкой.
Транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов и продовольственного сырья, ежедневно подвергаются мойке с применением моющих средств и не реже одного раза в месяц дезинфицируются.

Дезинфекция в гостиницах, общежитиях, зданиях, оборудованных централизованными системами кондиционирования и увлажнения воздуха

В общежитиях ежедневно проводят дезинфекцию мест общего пользования (душевых, ванных комнат, санузлов, кухонь и др.). В гостиницах ежедневно проводят дезинфекцию в местах общего пользования и после каждого жильца дезинфицируют санитарно-техническое оборудование и посуду в номере. В общественных туалетах поверхности в помещениях, санитарно-техническое оборудование, уборочный инвентарь дезинфицируют ежедневно и по мере загрязнения (в туалетах каждая раковина должна быть оборудована держателем для моющих, антисептических средств для мытья рук).
Дератизация помещений проводится ежемесячно и по эпидемическим показаниям, дезинсекция помещений — не реже двух раз в месяц (при заселенности помещений членистоногими контрольные обследования проводят не менее четырех раз в месяц с последующим проведением в необходимых случаях дополнительных мероприятий).
Системы кондиционирования и увлажнения воздуха, используемые для создания микроклимата, относятся к потенциально опасным объектам в отношении распространения инфекционных заболеваний, прежде всего легионеллеза. В этой связи необходимо регулярно проводить очистку и дезинфекцию таких систем.
Микробиологическое исследование систем кондиционирования и увлажнения воздуха на наличие возбудителя легионеллеза необходимо осуществлять ежеквартально (точками отбора проб являются внутренний блок сплит-системы и контур системы центрального кондиционирования). При выявлении возбудителя в концентрации, превышающей допустимые значения (104 КОЕ/л), необходимо проведение дополнительных дезинфекционных мероприятий с применением дезинфицирующих средств, обладающих выраженным бактерицидным действием и способных к разрушению микробных биопленок.
Микробиологическое исследование систем горячего водоснабжения с температурой воды менее 60 ºС в точках разбора (закрытых системах ЦТС) и джакузи общественного пользования в плановом порядке необходимо осуществлять ежеквартально. При выявлении возбудителя в концентрации, превышающей допустимые значения для горячего водоснабжения (103 КОЕ/л) и джакузи (10 КОЕ/л), необходимо проведение дополнительных профилактических мероприятий, включающих физическую и (или) химическую дезинфекцию, резкое повышение температуры воды (до 65 °С и выше) и применение дезинфицирующих средств, обладающих способностью разрушать микробные биопленки.

К сведению. За несоблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологической безопасности (в том числе выразившееся в невыполнении (ненадлежащем выполнении) мероприятий по дезинфекции) организации, их должностные лица несут ответственность, предусмотренную уголовным (ст. 236 Уголовного кодекса Российской Федерации) и административным (ст. 6.3–6.7 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях) законодательством. В случае причинения материального и морального ущерба вследствие несоблюдения обязательных требований виновные несут также гражданскую ответственность.
Меры первой помощи при случайном отравлении
Персонал, допущенный к обращению с дезинфицирующими средствами, должен уметь оказывать первую помощь пострадавшим.
При попадании дезинфицирующих средств в желудок необходимо выпить несколько стаканов воды с 10–20 таблетками угля активированного. При попадании дезинфицирующих средств в глаза следует немедленно промыть их проточной водой в течение 5–10 минут, затем закапать 30%-ный раствор сульфацила натрия (альбуцид). При попадании дезинфицирующих средств на кожу следует обильно промыть пораженное место водой и смазать его смягчающим кремом. При появлении признаков раздражения органов дыхания следует прекратить работу с дезинфицирующим средством, перейти в другое помещение, рот и носоглотку следует прополоскать водой. При проявлении признаков травмирования (отравления) во всех перечисленных случаях следует незамедлительно обратиться к врачу.

Читайте также:  II РАЗРАБОТКА РАСШИРЕННОГО ДИЗАЙН ПРОЕКТА

Купить дезинфицирующие средства в Архангельске вы можете в предприятии «Биоторг»
Адрес: 163046, г. Архангельск, ул. Свободы 53
Тел.: +7 (8182) 46 02 35

Новый действующий СанПиН, а также другие санитарно-эпидемиологические требования, постановления, нормативы можно скачать в разделе «Документация» по этой ссылке.

Источник

Дезинфекция в медицинской организации: что и как дезинфицируют, методы, виды, требования

Дезинфекция в медицинской организации: .что и как дезинфицируют, методы, виды, требования.
Дезинфекция: рабочие поверхности, воздух, белье, медизделия
Методы дезинфекции
Что и как дезинфицируют
Поверхности
Дезинфекция объектов внешней среды в медицинской организации
Требования к дезинфекции в зависимости от степени загрязненности белья
Активность дезсредств для конкретных отделений
Профилактическая дезинфекция
Очаговая дезинфекция. Алгоритм проведения очаговой дезинфекции.
Заключительная дезинфекция

Дезинфекция при коронавирусе в медорганизации: что и как дезинфицируют, методы, виды, требования

Дезинфекция: рабочие поверхности, воздух, белье, медизделия Методы дезинфекции Что и как дезинфицируют Поверхности Дезинфекция объектов внешней среды в медицинской организации Требования к дезинфекции в зависимости от степени загрязненности белья Активность дезсредств для конкретных отделений Профилактическая дезинфекция Очаговая дезинфекция. Алгоритм проведения очаговой дезинфекции. Заключительная дезинфекция

Дезинфекция: рабочие поверхности, воздух, белье, медизделия

За организацию и качество дезинфекционных мероприятий несет ответственность руководитель
медорганизации.

Методы дезинфекции

В МО используют три метода дезинфекции – механический, физический, химический.

Внимание: При коронавирусной инфекции применяют
все три метода.

При физическом методе используют различные физические факторы: ультрафиолет, давление, температуру. Термостабильные объекты можно обеззараживать кипячением. Воздух обеззараживают с помощью
ультрафиолетовых облучателей открытого и закрытого
типа. Для медизделий, патогенного биологического
материала применяют автоклавирование по режиму
дезинфекции.
При химическом методе применяют химические дезсредства. Есть три метода их использования: протирание,
орошение, погружение. Орошение и протирание имеют
различные показатели по расходу дезинфицирующего
средства. При протирании средний расход на 1 кв. м – 100–200 мл раствора. При орошении – 300 мл на 1 кв. м. Погружению или замачиванию подвергают медизделия, ветошь,
отходы, посуду, уборочный инвентарь.

Что и как дезинфицируют

Медицинское оборудование, мебель, выключатели, ручки
дверей, подоконники – благоприятная среда для размножения и распространения бактерий, вирусов, грибов. Поэтому рабочие поверхности, а также воздух в помещениях
МО необходимо регулярно обеззараживать.

Поверхности

Для дезинфекции поверхностей используют дезсредства,
которые эффективны против возбудителей инфекций,
актуальных для конкретного стационара или отделения.
Дезинфекцию рабочих поверхностей помещений, оборудования и мебели проводят:
– регулярно при текущей уборке в конце рабочего дня;
– периодически, по утвержденному графику генеральной уборки (один раз в неделю или ежемесячно – в зависимости от назначения помещения);
– немедленно при загрязнении кровью и другими биологическими жидкостями пациента.
Стены и потолки не относятся к значимым источникам инфекции, поэтому их периодически обрабатывают
моющими средствами. Исключение составляют:
– помещения с особым режимом работы: оперблок, родильные залы, отделения реанимации и интенсивной
терапии, перевязочные, процедурные, манипуляционные, стерилизационные и другие с асептическим
режимом;
– случаи загрязнения стен и потолка потенциально инфицированным материалом – кровью и другими биологическими жидкостями пациентов.
Такие поверхности необходимо дезинфицировать.
Посмотрите, как обрабатывают различные поверхности
в МО (таблица 1).

Таблица 1 Дезинфекция объектов внешней среды в медицинской организации

Дезинфекция воздуха

Для обеззараживания воздуха используют бактерицидные
лампы закрытого или открытого типа. Их включают после
каждой текущей и заключительной уборки. Перед тем
как включить облучатель открытого типа, все должны
покинуть помещение.
У бактерицидных облучателей закрытого типа есть
преимущество – они позволяют снизить микробную обсемененность воздуха до 0, то есть полностью обеззаразить
его, если в помещении никого нет. Если в помещении есть
люди, то эти установки предотвращают рост обсемененности воздуха. Такие установки используют в индивидуальных родильных залах, палатах совместного пребывания
«мать и дитя». Закрытые облучатели включают в период
вспышек инфекций с аэрозольным механизмом передачи –
используют установки в помещениях с высокой пропускной
способностью.
Помещения класса А оборудуют системой «Комплекс
чистых помещений». Она обеспечивает обеззараживание
воздуха по замкнутому циклу: воздух все время циркулирует,
проходя при этом многоуровневую фильтрацию и облучение
ультрафиолетом. Система подает воздух в строго заданном
направлении, поэтому с ее помощью можно создать воздушную завесу. Она необходима в зоне операционного или
родильного стола, при входе в особо чистое помещение.
Аналогично работают ламинарные потолки и ячейки.

Дезинфекция белья

Больничное белье обрабатывают в прачечной. Предварительно его сортируют и упаковывают в мешки весом не больше 10 кг. Грязное белье из отделения в прачечную перевозят на бельевой тележке с маркировкой «Грязное
белье». Для обеззараживания подойдут средства на основе
хлорактивных, кислородактивных, четвертичных аммониевых соединений, третичных аминов и их композиций.
Нельзя использовать дезсредства на основе альдегидов,
спиртов, производных гуанидина.
Прачечная разделяет белье на четыре группы – по степени загрязнения. Как дезинфицировать текстильные
изделия каждой группы, смотрите в таблице 2.
Постельные принадлежности – подушки, одеяла, матрацы – из всех неинфекционных отделений отправляют
в дезкамеру. Можно использовать паровой или паровоздушный метод. Постельные принадлежности из инфекционных отделений отправляют на дезкамерную обработку после выписки или смерти пациентов.

Таблица 2. Требования к дезинфекции в зависимости от степени загрязненности белья

Сразу после камерной дезинфекции одеяла и подушки
нужно постирать. Матрацы высушивают в сушильных машинах и при необходимости проводят химическую чистку.

Дезинфекция медизделий

Дезинфицируют многоразовые медизделия, не контактирующие с раневой поверхностью, кровью или инъекционными препаратами. Контактирующие – подлежат
предстерилизационной очистке и стерилизации.
Дезинфекцию изделий выполняют ручным или механизированным способом. Ручной способ обработки – погружение медизделий в специальные емкости с дезраствором
или протирание смоченной дезраствором салфеткой. Механизированный способ – моюще-дезинфицирующие машины. При этом способе совмещаются процессы очистки .

Таблица 3. Активность дезсредств для конкретных отделений

и дезинфекции изделий либо дезинфекции и предстерилизационной очистки с применением термической или
химико-термической обработки.
Выбор метода дезинфекции зависит от того, насколько материал устойчив к воздействию химических или
физических агентов, а также от конструкции изделия.
После очистки и дезинфекции оно должно сохранять
свои функциональные свойства.

Профилактическая дезинфекция

В МО профилактическая дезинфекция проводится при
текущих и генеральных уборках. Какие дезсредства
использовать для профилактической дезинфекции в конкретных кабинетах, смотрите в таблице 3.
Подобрать дезсредства с учетом целей дезинфекции можно с помощью Федеральных клинических ре (НАСКИ – Национальная ассоциация специалистов по контролю инфекций). В рекомендациях есть обоснование применения дезсредств, приведены
классификация и характеристика действующих веществ для
применения в разных подразделениях медорганизаций, перечислены группы дезсредств и концентрации действующих
веществ с доказанной эффективностью.

Справка. В МО разрешено применять только те средства,
рабочие растворы которых относятся к 4-му классу малоопасных или 3-му классу умеренно опасных соединений
по ГОСТ 12.1.007-76. Это требование СП 3.5.1378-03.

Очаговая дезинфекция

Для очаговой дезинфекции и дезинфекции по эпидпоказаниям используют средства, активные в отношении
микроорганизмов возбудителей конкретной инфекции.
Такую дезинфекцию проводят незамедлительно, если
в МО есть подтвержденный случай заражения опасной
инфекцией, например COVID-19.

Алгоритм очаговой дезинфекции

1 Все поверхности и медизделия, которые окружают
пациента, протирают тканью, смоченной дезраствором.

2 Белье, предметы ухода, столовую посуду и медизделия
погружают в рабочий раствор дезсредства.

3 Воздух обеззараживают с помощью рециркуляторов
или фильтров.

4 Для гигиенической обработки рук в очаге COVID-19 используют только спиртосодержащие кожные антисептики.
Руки нужно обрабатывать после каждого контакта с кожей
и слизистыми оболочками пациента, его биологическими
жидкостями, а также мебелью и оборудованием, которые
расположены в палате.

5 Заключительную очаговую дезинфекцию проводят
сразу после выписки, смерти или перемещения больного.

Заключительная дезинфекция

Заключительную дезинфекцию проводит специально
обученный персонал учреждения либо организация, осуществляющая дезинфекционную деятельность. В случае
привлечения сторонних организаций дезинфекционные
мероприятия проводятся в присутствии представителя
администрации объекта (заказчика).
Персонал, выполняющий обработку, должен использовать средства индивидуальной защиты (респиратор,
перчатки, фартук), выделенный уборочный инвентарь с соответствующей маркировкой, чистые тканевые салфетки.
Сотрудники, не имеющие отношения к обработке, в помещение не допускаются. Их нужно заранее известить
о проведении дезинфекции.
Поверхности обрабатывают преимущественно орошением. Норма расхода дезсредств составляет в среднем
от 150 мл до 300 мл на 1 кв. м площади. Применяют
дезинфицирующие средства с широким спектром антимикробного действия (вирулицидное, бактерицидное,
фунгицидное – с активностью в отношении грибов рода
Кандида). Преимущественно используют хлорактивные
или кислородактивные соединения.
После обеззараживания персонал меняет спецодежду,
обрабатывает поверхности чистыми тканевыми салфетками, смоченными водопроводной (питьевой) водой.
Воздух обеззараживают с помощью открытых ультрафиолетовых облучателей и аэрозолей дезсредств после
окончания уборки по режиму, указанному в инструкции.
О качестве проведенной дезинфекции судят по результатам микробиологического и визуального контроля. Микробиологический контроль проводят в рамках производственного контроля не реже одного раза в шесть месяцев.

Источник