Меню

Ванны моечные для пищевых производств Часть 2

Ванна моечная все виды

Ванна моечная все виды

Ванны моечные.

Что такое моечные ванны?

Ванны моечные предназначены для использования на предприятиях общественного питания, для мытья посуды, инвентаря, рук, фруктов , овощей и подготовки продуктов к последующей обработке.

НАЗНАЧЕНИЕ ВАНН МОЕЧНЫХ


Из чего изготавливается ванны моечные?

Ванны моечные изготавливается из нержавеющей стали устойчивой к воздействию химических средств и высоких температур и устанавливаются на каркас (оцинкованный, крашенный или нержавеющий) или тумбу с дверцами.

Виды изготовления моечных ванн:

По виду изготовления ванны моечные делятся на 2 вида
1. Сварные
2. Цельнотянутые

Фото сварной и цельнотянутой моечных ванн:
ВАННА МОЕЧНАЯ СВАРНАЯВАННА МОЕЧНАЯ ЦЕЛЬНОТЯНУТАЯ

Сколько чаш может быть у моечной ванны?

Бывают ванны с одной, двумя и тремя чашами на одном каркасе. Также есть ванны с рабочими поверхностями с левой или с правой стороны. Также есть удлиненные односекционные ванны моечные (котломойки), которые отличаются от стандартных ванн более низкой высотой, для удобства мытья котлов.

Фото видов сварной моечной ванны:
ВАННА МОЕЧНАЯ ОДНОСЕКЦИОННАЯ ВАННА МОЕЧНАЯ ДВУХСЕКЦИОННАЯ ВАННА МОЕЧНАЯ ТРЕХСЕКЦИОННАЯ ВАННА МОЕЧНАЯ ОДНОСЕКЦИОННАЯ С РАБОЧЕЙ ПОВЕРХНОСТЬЮВАННА МОЕЧНАЯ ОДНОСЕКЦИОННАЯ УДЛИНЕННАЯ (КОТЛОМОЙКА)

Какие виды технических отверстий могут быть на моечной ванне?

Моечные ванны изготавливаются или без отверстия под настольный смеситель для подвесных, настенных смесителей или с одним или двумя отверстиями под настольный смеситель.

ВАННА МОЕЧНАЯ ОДНОСЕКЦИОННАЯ С ОТВЕРСТИЕМ ВАННА МОЕЧНАЯ ОДНОСЕКЦИОННАЯ БЕЗ ОТВЕРСТИЯ

Так же в некоторых моделях ванн предусмотрено отверстие для перелива, для безопасного наполнения ванны водой.

ВАННА МОЕЧНАЯ ОДНОСЕКЦИОННАЯ С ПЕРЕЛИВОМ


На что устанавливаются моечные ванны?

Моечные ванны устанавливаются на каркасы, которые могут быть изготовлены из нержавеющей стали, оцинкованной стали или окрашенной стали.
Дополнительно каркасы могут оборудоваться полочками (сплошными или решетчатыми) и дверцами (тумба).

Фото моечной ванны с полкой:
ВАННА МОЕЧНАЯ ОДНОСЕКЦИОННАЯ БЕЗ ПОЛКИ ВАННА МОЕЧНАЯ ОДНОСЕКЦИОННАЯ ПОЛКА-РЕШЕТКАВАННА МОЕЧНАЯ ОДНОСЕКЦИОННАЯ ПОЛКА-СПЛОШНАЯ
Фото моечной ванны с тумбой:
ВАННА МОЕЧНАЯ ОДНОСЕКЦИОННАЯ С ТУМБОЙ

Каким дополнительным оборудованием может быть оснащена ванна моечная?

Для полной комплектации ванну моечную необходимо оснастить:
1. Сифоном для моечных ванн (для подключения ванны к системе водоотведения).
2. Смесителем для ванн моечных.
3. Дозатором для мыла
4. Жироуловитель

Ванны моечные могут устанавливаться рядом с другим нейтральным оборудованием, такими как столы, стеллажи, подставки для оборудования, полки, шкафы, ящики, противни, контейнеры для пищевых отходов.

Какие сифоны подходят для ванн моечных?

Ванны моечные изготавливаются под несколько видов выпусков сифонов:
1. Сифон с разрывом струи (воронка)
2. Сифон с выпуском 3 1/2″
3. Сифон с выпуском 1 1/2″

Фото в сравнении видов выпусков для моечной ванны:
Сифон для ванны моечной прямоточный с разрывом струи (воронка) Сифон для ванны моечной прямоточный 3 1/2Сифон для ванны моечной бутыльчатый 1 1/2

Сами сифоны могут быть как прямоточными, так и бутыльчатыми, изготавливаются из пластика, латуни, замак и нержавеющей стали.
Так же в некоторых моделях ванн предусмотрен перелив, для безопасного наполнения ванны водой.

Какие смесители подходят для моечных ванн?

Для моечных ванн без отверстия под смеситель подходят смесители настенного монтажа.

Для моечных ванн с отверстием под смеситель подходят смесители наборного монтажа.

Помимо стандартного управления смесители для моечных ванн могут быть снабжены ЛОКТЕВЫМ, КОЛЕННЫМ или НОЖНЫМ управлением.

Читайте также:  Принцип работы барабанной сушилки

Некоторые смесители снабжены душирующим устройством.

Какие дозаторы для мыла устанавливаются с моечными ваннами?

Дозаторы для жидкого мыла, пены и дезинфицирующих средств бывают настенного, внутри стенного (скрытого) монтажа или встроенные в ванну моечную.

Изготавливаются дозаторы из пластика, латуни или нержавеющей стали.

Управление дозаторами происходит через механическую кнопку, локтевое или сенсорное управление.

Жироуловитель для моечных ванн?

Жироуловитель — резервуар для отделения жиров поступающих в систему канализацию. Устанавливается под моечную ванну и изготавливается из пластика или нержавеющей стали.

Источник

Ванны моечные для пищевых производств (Часть 2)

От обычной бытовой кухонной мойки промышленная моечная ванна отличается, прежде всего, большими размерами (длина, ширина, глубина), а также количеством емкостей: одно-, двух- или трехсекционная. Кроме того, раковина часто делается с рабочей поверхностью – столиком, совмещенным с мойкой, на котором удобно выполнять вспомогательные операции. Число резервуаров существенно влияет на выбор оборудования:

  • Ванна моечная односекционная с рабочей поверхностью. Лучший выбор для небольшого узкоспециализированного предприятия. Оптимально подходит для обработки одного вида продукции или мойки небольшого количества деталей и инструментов ( клапаны пищевые, колбы, пробирки и прочее). В последнем случае столика может и не быть. Если же он есть, то не обязательно маленький. У некоторых моделей стол раза в 2 длиннее, чем мойка.
  • Ванна моечная двухсекционная с рабочей поверхностью представляет собой оптимальный вариант для большинства малых и средних производств, а потому – самый востребованный. В ней одновременно можно выполнять несколько процессов. Например, в одной раковине что-то размораживать или замачивать, а в другой – мыть то, что уже обработано.
  • Ванна моечная с рабочим столом трехсекционная – это уже небольшое моечное отделение. Подходит для средних и больших предприятий пищевой промышленности, производственных или заготовительных цехов. Позволяет надлежащим образом выполнить все операции, предусмотренные санитарно-гигиеническими нормами. В большинстве случаев такая ванна делается без рабочей поверхности, но, в процессе монтажа, по ее сторонам располагают одну или две приставные металлические тумбы, той же высоты и ширины.

Кроме того, ванны моечные бывают:

  • С фартуком и/или бортиком и без них. Первое представляет собой приваренный спереди, а часто и по бокам, металлический лист, опускающийся вниз до 1/4 или половины высоты. Нужен для удобства работников и защиты раковины. За счет того, что он не доходит до пола, работать несколько лучше, так как можно ближе подойти к ванне. Второе, согласно названию, небольшой, обычно до 10 см, бортик у задней кромки. Служит для того, чтобы мелкие предметы со стола не падали на пол за ванну, откуда их трудно достать.
  • Закрытая (с тумбой). В этом случае одно-, двух или трехсекционная ванна моечная устанавливается на тумбе – то есть, пространство под раковиной закрыто практически до пола. Чтобы под мойкой можно было хранить вспомогательное оборудование, переднюю стенку делают со сдвижной или распашной дверцей.
  • Котломоечная (удлиненная). Это ванна больших размеров, предназначенная для крупногабаритного инвентаря и посуды: котлов, молочных фляг, деталей пищевых насосов, емкостей из нержавеющей стали и прочего. В таких моделях предусматривают устройство для аварийного выпуска воды – перелив. Раковина – только сварная.
  • Ванна-рукомойник (умывальник). Ставится в бытовках и местах общественного питания для мытья рук. Эти изделия обычно оборудованы не краном с вентилем, а ножной педалью. После нажатия на клапан, он открывает воду на 20 секунд, а потом автоматически закрывается. Система позволяет экономить воду и сократить время мытья. Последнее важно при большом числе рабочих. Кроме того, в умывальниках предусмотрены смесители горячей и холодной воды.
  • Напольная. Делается больших размеров в длину, на низком каркасе.
  • С корзиной. В одну из раковин вставляется корзина из перфорированного металла. Она служит для мытья деталей и продуктов под напором. В нее также можно сложить вымытую посуду, чтобы стекла вода.
Читайте также:  Оборудование малый бизнес идеи производство

Кроме того, по месту установки нержавеющие моечные ванны могут быть пристенными, прямоугольными или квадратными. А также угловыми – в виде сектора 90 град (четверти круга). По желанию заказчика (возможно – и по его чертежам), изготавливаются нестандартные ванны моечные любой формы. Например, радиусные – в виде сектора с любым углом между боковыми сторонами.

Большое разнообразие промышленных моечных ванн дает возможность выбрать оптимальный вариант для любых условий производства.

Источник



Классификация моечного оборудования

В настоящее время для мойки пищевого растительного сырья, тары и санитарной обработки оборудования применяются моечные машины различных типов и конструкций (рис.).

Рис. Классификация машин для мойки сырья и тары

Они классифицируются следующим образом: в зависимости от характера процесса (непрерывно и периодически действующие); от вида обрабатываемых объектов (для мойки сырья и мойки тары); по типу устройств, перемещающих отмываемые объекты (линейные и барабанные); по способу воздействия моющей среды (шприцевые, отмочные и отмочно-шприцевые).

Для мойки сырья используется обычно проточная или оборотная водопроводная вода. После отмочки загрязнения с поверхности сырья удаляются щетками или жидкостными струями. Из многообразия моечных машин наибольшее распространение получили лопастные, ленточные, барабанные, вибрационные, комбинированные, элеваторные, щеточные и др. Выбор моечной машины определяется структурно-механическими и прочностными свойствами растительного сырья, а также характером и количеством загрязнений на поверхности сырья.

Мойку растительного сырья проводят погружением в воду (отмочка), ополаскиванием струями воды из насадок, использованием щеточных устройств, активным перемешиванием. В большинстве моечных машин применяют комбинацию перечисленных способов мойки.

Мойка предусматривает удаление с поверхности сырья остатков земли, песка, посторонних тяжелых и легких примесей (камней, листьев, веток, соломы и др.). Для каждого вида сырья требуется свой способ и режим мойки.

Читайте также:  Поиск по каталожному номеру запчасти

Источник

Моечная ванна: как выбрать двухсекционную модель из стали

В любом уважающем себя заведении питания строжайше относятся не только к качеству продуктов, но и состоянию одного из главных помещений — кухни. Все оборудование должно быть качественным и функциональным. Это относится, в том числе, и к моечному оборудованию. Чтобы оно могло полноценно выполнять свои функции, необходимо осуществить выбор подходящей ванны грамотно. Далее речь пойдет о тонкостях выбора двухсекционных моделей.

Мойки из нержавеющей стали: виды, преимущества

Моечная ванна на профессиональной кухне – важнейший элемент любого заведения питания. Без нее невозможно качественно вымыть посуду, руки и подготовить все необходимые продукты к тепловой обработке и непосредственно приготовлению.

Именно ванны из нержавеющей стали пользуются наибольшей популярностью, что вполне логично, поскольку подобные конструкции отличаются рядом удачных характеристик. Так, наряду с практичностью и удивительной долговечностью стальные ванны имеют невероятно привлекательный внешний вид.

Моечные ванны, которые постоянно подвергаются интенсивной нагрузке, а именно так и происходит с моечными конструкциями, используемыми в заведениях питания, изготавливают по особой технологии. Исходя из этого, можно выделить несколько видов моек. Так, в зависимости от количества используемых секций, профессиональные моечные ванны делятся на несколько видов:

  • Односекционные. Оптимальный вариант для небольших заведений питания. Их используют для очистки какого-то одного вида продукции (к примеру, рыбы). Конструкция прекрасно подойдет для небольших кухонных помещений, когда каждый метр на счету.
  • Двухсекционные. Универсальный вариант, пользующийся наибольшей популярностью. Подобные конструкция позволяют выполнять несколько процессов одновременно (к примеру, в одной секции мыть овощи, в другой – посуду). Длина двухсекционной ванны варьируется от 1 до 1,5 м. Что важно, секции имеют одинаковый размер.

Внимание! Сварные ванны весьма прочны и отличаются демократичностью цены, поэтому именно им чаще всего отдают предпочтение владельцы заведений питания при выборе подходящего моечного оборудования.

Предъявляемые требования

Ванны из нержавеющей стали пользуются большим спросом поскольку полностью соответствуют всем требованиям (причем достаточно жестким), предъявляемым к моечным конструкциям для профессиональных кухонь:

  1. Высокая устойчивость к воздействию химических средств (в том числе абразивных) и высоких температур (чаще всего речь о горячей воде).
  2. Поверхность материала, из которого изготавливается ванна, должна не только легко чиститься, но и быстро дезинфицироваться.
  3. Привлекательный внешний вид материала, который позволит добиться максимально аккуратного и чистого вида моечной ванны.
  4. Разнообразие моделей в зависимости от размера и типа конструкции (чего легко добиться с нержавеющей сталью).

Критерии выбора лучшей модели

Чтобы сделать удачный выбор моечной ванны, необходимо учитывать определенные нюансы:

Источник